Erwähnenswertes

28.März 2009

Chili-Reis mit Garnelen und Knoblauch

Zutaten für ca. 4 Portionen

250 g Basmatireis
250 g Garnelen
1 Koblauchknolle
2 weiße Zwiebeln
4 El Pflanzenöl
2 El Chiliflocken (oder mehr, bzw. entsprechend scharfe Sorte ;) )
1 bis 2 Tl Sambal Oelek
4 El Austernsauce (oder Fischsauce)
1 Tl Indischer Zucker
1 El Reisessig

Zuerst den Basmatireis kochen und beiseite stellen.

Dann die Knoblauchzehen schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden.

Öl im Wok erhitzen, die Knoblauchzehen darin kross ausbraten und währenddessen die Garnellen zugeben und leicht anbraten, anschliesend herausnehmen. Dann die Chiliflocken in den Wok geben, leicht rösten, Sambal Oelek und Austernsauce einrühren, den Zucker zugeben und auflösen. Mit dem Reisessig ablöschen, die Zwiebeln zugeben und glasig dünsten.

Zum Schluss die Knoblauchzehen wieder zugeben und den gekochten Reis untermischen.





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